Alimentazione e obesità: Laura Jorge ci dà la chiave per l'alimentazione e l'obesità

Alimentazione e obesità: Laura Jorge ci dà la chiave per l’alimentazione e l’obesità

L’obesità è sempre più diffusa.
Come si può combattere?
Ce lo svela il nostro nutrizionista.

admin timp · Tempo di lettura: 6 min.

11 Maggio 2021

Tra tutti i problemi di salute che ci affliggono nel XXI secolo, l’obesità è uno dei più preoccupanti e sta raggiungendo proporzioni epidemiche.

Noi di TIMP ci preoccupiamo di mantenere uno stile di vita sano e l’alimentazione è uno dei pilastri fondamentali per raggiungere questo obiettivo.
Per questo motivo, approfittando del fatto che maggio è il mese europeo contro l’obesità, abbiamo chiesto alla nostra collaboratrice Laura Jorge, dietista-nutrizionista, di fare chiarezza su questo tema.

In questa intervista Laura ci parlerà di temi interessanti come i fattori che influenzano l’obesità, quali ci proteggono da essa o in che misura l’industria alimentare condiziona il nostro modo di mangiare.

Inoltre, ci darà alcuni consigli su come prevenire il sovrappeso in modo semplice nella nostra vita quotidiana.

Prima di tutto, Laura, vorremmo che ci facessi un quadro della situazione attuale dell’obesità in Europa, e in particolare in Spagna.

Attualmente in Spagna un adulto su due non raggiunge il peso forma e purtroppo i tassi di obesità nella popolazione continuano a crescere.

Si tratta infatti di una tendenza globale di cui facciamo parte.
Lo dimostrano questi dati dell’OMS:

Dal 1975 l’obesità è quasi triplicata in tutto il mondo.
Nel 2016, più di 1,9 miliardi di adulti di età superiore ai 18 anni erano in sovrappeso, di cui più di 650 milioni obesi.
Nel 2016, il 39% degli adulti di età superiore ai 18 anni era in sovrappeso e il 13% era obeso.
La maggior parte della popolazione mondiale vive in paesi in cui il sovrappeso e l’obesità mietono più vittime del sottopeso.
Nel 2016, 41 milioni di bambini di età inferiore ai cinque anni erano in sovrappeso o obesi.
Nel 2016, più di 340 milioni di bambini e adolescenti (di età compresa tra i 5 e i 19 anni) erano in sovrappeso o obesi.

La cosa preoccupante è che il sovrappeso e l’obesità sono due fattori di rischio che contribuiscono allo sviluppo di malattie metaboliche, malattie cardiovascolari, malattie renali, cancro, ecc.

Si stima che il 23% degli adulti spagnoli sia obeso.
Quali sono le cause di una percentuale così elevata di popolazione affetta da obesità?

L‘obesità è una malattia multifattoriale: è influenzata da molti fattori della nostra vita, come la qualità del sonno, l’attività fisica, la genetica, ecc. La dieta è un fattore determinante per la sua prevenzione e il suo sviluppo.

I principali fattori di influenza sono:

Scelte alimentari sbagliate
Alcune abitudini radicate nella nostra vita sociale
Stili di vita sedentari
Stress cronico di basso livello

Pensi che la pandemia abbia influenzato l’obesità nel nostro Paese?
In che modo?

Credo di sì, perché durante la pandemia molti dei fattori principali che ho menzionato prima – scelte alimentari sbagliate, stili di vita sedentari e stress – sono stati molto presenti.

In che misura gli enormi investimenti dell’industria alimentare nel marketing influenzano le nostre abitudini alimentari?

Ha un’enorme influenza.
L’industria alimentare utilizza strategie per far sì che i consumatori decidano di acquistare i suoi prodotti.

Per questo motivo, i dietologi-nutrizionisti cercano sempre più spesso di dire alle persone di non lasciarsi trasportare dal marketing e di controllare la lista degli ingredienti.

Naturalmente, per farlo bisogna imparare a interpretare la lista degli ingredienti e spesso è complicato perché ci lasciamo trasportare dal marketing che non ci facilita le cose.

È possibile mangiare senza cibi ultra-processati nello stile di vita frenetico di oggi?
Come possiamo farlo?

Sì, è possibile.

Prima di tutto, dobbiamo sapere cosa sono gli alimenti ultra-lavorati e distinguerli da quelli sani, perché anche se la nostra dieta deve basarsi su alimenti veri, ricorrere a buoni alimenti trasformati quando abbiamo poco tempo può essere una buona alternativa per un’alimentazione sana.

In secondo luogo, credo che l’organizzazione e la pianificazione siano fondamentali.
Il mio consiglio: durante il weekend è bene dedicare del tempo a pensare al menu della prossima settimana, fare la spesa e, se possibile, dedicare 1 o 2 ore in anticipo alla preparazione dei piatti che mangeremo nei giorni successivi.

Soprattutto la sera è il momento in cui tendiamo a ricorrere a cibi ultra-processati, quindi se abbiamo preparato alcune delle nostre cene nel weekend, sarà più facile attenersi alle nostre buone abitudini.

Il Nutriscore sta generando molte polemiche in quanto premia i prodotti altamente zuccherini e ne penalizza altri che contengono grassi, che non sono necessariamente dannosi.

Ritieni che sia uno strumento a vantaggio del consumatore o dell’industria stessa?

Beh, ho i miei dubbi.

Non c’è Nutriscore sulla banana e non ce n’è bisogno.
E questo è, a mio avviso, ciò che dobbiamo trasmettere e incoraggiare: consumare più frutta e verdura e prodotti freschi senza etichetta.

È probabile che se qualcuno sta per acquistare un prodotto e vede che è contrassegnato in rosso, non lo prenda o valuti se darlo o meno ai propri figli.

Ma mi sembra chiaro che se questa misura non va di pari passo con altre campagne e politiche….

La popolazione ha bisogno di maggiore educazione alimentare!

Pensi che la dieta mediterranea, di cui ci siamo tanto vantati in Spagna, si stia perdendo?
Se sì, come possiamo recuperarla?

Sì.
Consumiamo meno frutta e verdura, più carne e molti più prodotti ultra-lavorati.

Possiamo recuperarlo basando la nostra dieta su frutta, verdura, legumi, noci naturali, EVOO (olio extravergine di oliva)…

Esistono fattori protettivi contro l’obesità?

Torno ai principali fattori di influenza per capire come possiamo prevenirli:

Scelte alimentari sbagliate: dobbiamo allontanarci dai cibi ultra-lavorati ed educare le persone sulla loro nocività.
Vita sociale: smetti di normalizzare le abbuffate e il consumo di alcol.
Uno stile di vita sedentario: camminare, essere fisicamente attivi e muoversi il più possibile.
Stress cronico di basso livello: la maggior parte di noi lo sperimenta regolarmente, quindi è necessario fermarsi e rallentare di tanto in tanto.
Trascorrere del tempo nella natura, dedicare del tempo alla cura di sé, praticare yoga, meditazione…

In qualità di professionista, quali consigli potresti dare ai nostri lettori per aiutarli a mangiare nel modo più sano possibile per prevenire o alleviare l’obesità?

Le mie raccomandazioni sono in linea con quanto ho detto:

Evita i cibi ultra-processati e l’alcol.
Basare la nostra dieta su alimenti veri.
Mangia 5 porzioni di frutta e verdura al giorno.
Non tenere a casa ciò che non vuoi mangiare 😉
Organizzazione e pianificazione del menu settimanale.
Impara a interpretare le etichette dei prodotti.
Un piatto sano è il piatto Harvard: può essere utile per avere una linea guida per i pranzi e le cene.
L‘acqua è la bevanda per eccellenza.

Purtroppo, quando si parla di obesità, una delle fasce d’età più svantaggiate è l’infanzia.

Come possiamo proteggere i nostri bambini da questo problema di salute che li colpisce così tanto?

La mia raccomandazione principale è che dobbiamo dare il buon esempio.
Questa è la chiave per convincere i bambini a mangiare in modo sano.
Se non lo facciamo noi, è impossibile che lo facciano loro.

L’idea è quella di imparare noi stessi a mangiare in modo sano per poterlo trasmettere a loro.

Dopo questa chiacchierata con Laura, abbiamo capito diverse cose.
La principale è che, quando si tratta di fattori che possiamo controllare, prevenire l’obesità è una questione di buon senso: gli alimenti non trasformati o minimamente trasformati sono i più sani.

E anche se può sembrare ovvio, non fa mai male essere ben informati su ciò che si mangia.

L’educazione nutrizionale è la strada da seguire per mangiare bene.

Non restare indietro!

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